Tarot culinario 2020: 12 platos típicos de Colombia.

12 deliciosos platos colombianos que puedes cocinar en cualquier parte del mundo. Para los signos del zodiaco cocineros.

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Sea cual sea el país en el que estés, no te puedes quedar con el antojo de saborear estas exquisiteces. Solo necesitas un poco de imaginación para reemplazar aquellos ingredientes que no consigues en tu lugar de residencia. Inspírate con esta lista y luego anímate a cocinar comida Colombiana siguiendo los links en cada plato.

BANDEJA PAISA

Sin lugar a duda, uno de los platos más populares y conocidos por todos los colombianos y muchos extranjeros bien informados. Es una receta muy rica en ingredientes y sabores. Su base principal son los frijoles rojos cocidos en una salsa llena de especias mezcladas y condimentos. Se puede acompañar con arroz, carne en polvo o asada, chicharrón, arepa, plátano, aguacate, chorizo o morcilla y huevo frito.

LECHONA CASERA

Esta es una receta muy popular de la zona Andina, especialmente en el departamento del Tolima. Es un plato de carnes, arroz, arveja y otros ingredientes, cocido a fuego lento, cubierto de una capa de tocino o piel de cerdo. Su sabor es muy aromático y para muchos… tan solo ver la foto nos lleva a los recuerdos de fiestas familiares y reuniones con los amigos.

TAMALES

Este plato tiene muchas variedades e ingredientes. El nombre «tamal» proviene de México y luego de la colonización, el método de cocción y sus variedades se esparcieron en el resto del continente. Lo cierto es que muchas otras culturas alrededor del mundo tienen platos que se cocinan en hojas. Uno de mis favoritos es el tamal tolimense, con pollo, cerdo Y tocino.

SANCOCHO

Es una sopa hecha con carnes, tubérculos, verduras y condimentos. En Colombia, generalmente se sirve junto a arroz blanco, aguacate y Hogao. La salsa Hogao lleva cebolla, verde y tomate -principalmente- y acompaña muchos otros platos en la gastronomía Colombiana.

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CAZUELA DE MARISCOS

Tal vez sea uno de los mejores platos de mariscos que vayan a probar en su vida. Para los colombianos, es uno de nuestros favoritos para cenas especiales. Se dice que esta sopa espesa de ricos y fuertes sabores de mar tiene propiedades afrodisíacas… Cuestión de probar, ¿cierto?

VIUDO O VIUDA DE PESCADO

Es un plato muy colorido, a base de pescado blanco. La clave es acompañarlo con el caldo donde se cocinó el pescado, más plátano, papa, arroz blanco, aguacate, hogao y picadito de cebolla verde y cilantro.

AJIACO BOGOTANO

Esta sopa espesa y rica en ingredientes, al acompañarla con crema de leche, aguacate, arroz y alcaparras, se convierte en un platollenador. Nos reconforta especialmente cuando el clima no se parece en nada al de las playas Colombianas.

CHULETA VALLUNA

Esta es una chuleta de cerdo apanada con migas de pan y huevo, también conocida como «chuleta milanesa». Frita en aceite, se sirve luego con ensalada o papas a la francesa. Un favorito de grandes y chicos…

ARROZ CON POLLO

Este plato lleno de sabor es una de las comidas favoritas de las familias en el interior del país. Como es muy fácil de preparar y siempre rinde para varias porciones, es ideal para grandes reuniones familiares.

SOBREBARRIGA AL HORNO

Esta receta usa un corte de carne también conocido como mata-hambre. Se cuece lentamente en cerveza o agua durante algunas horas y luego se hornea cubierto con migas de pan. Se puede acompañar de plátano asado, papas al vapor, ensalada, aguacate y mucho más. Cuéntennos en los comentarios cuál es su acompañamiento favorito.

ARROZ CRIOLLO

Mezcla delicadamente una gran variedad de ingredientes, dándole un colorido aspecto y una combinación perfecta de sabores dulces y salados. El desafío, según el país en el que uno se encuentre, es encontrar el plátano indicado… ¡hay lugares que solo tienen un tipo de «banana»!

FRITANGA O PICADA

Tal vez una de las comidas más complejas… y llena de calorías. Es popular para compartir en grupos de amigos o familia, ya que sus diferentes ingredientes cortados en pedazos (tan grandes como un bocado) facilitan su consumo. Puede estar conformada por una infinidad de cortes de carnes, en especial chorizos, longaniza y morcilla, que se cocinan con tubérculos, vegetales y ají. Lo más colombiano es acompañarlos con una combinación de cerveza y gaseosa de caramelo que llamamos “refajo”; con eso, ¡¡es como teletransportarse a Colombia por un rato!! SHARE

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